无水氯化钙和除六水合物外的水合物都是有潮解性的白色固体，当氯化钙的晶体结构中积累足够多的水分后固体自身就会溶解形成溶。
氯化钙溶液能诱导肌动蛋白单体发生聚合，且肌动蛋白单体开始发生聚合的临界浓度与氯化钙溶液的浓度呈反曲函数关系。肌动蛋白受诱导聚合的具体机理与钙离子和蛋白多个特定部位的结合有关[8]。六水氯化钙加热至200℃失水变成二水合物，继续加热，到260℃完全脱水，产生白色多孔的氯化钙。由于加热过程中伴有少许水解反应，二水球状氯化钙，因此无水氯化钙常含有微量的氧化钙[5]。
5、果酱：果酱中使用量1.0g/kg。
食品氯化钙作为一种广泛应用的食品添加剂，一般食品氯化钙用于食品行业有以下几种情况：
1、凝固：能够凝固一些食品，起到凝固的作用。
2、保鲜：有稳住食物新鲜感的作用。
3、增稠：可以放在喝的里面能够起到增稠剂的作用。
4、营养：还能起到加强营养的作用。
危险特性：本产品属于低毒性化工产品，对消防无特殊要求。
有害燃烧产物：无有害燃烧产物。折叠泄漏应急处理应急处理：及时更换包装袋即可。
消除方法：清扫干净，宝鸡氯化钙，回收即可。
常见的是六水合氯化钙CaCl2·6H2O，无色三方晶体，易潮解，有苦咸味，密度1.71克/厘米3，氯化钙，29.92℃溶于结晶水。加热至30℃时失去四个分子水而成二水合物(CaCl2·2H2O)，系白色多孔而有吸湿性的固体，继续加热可生成一水合物。
常见的是六水合氯化钙CaCl2·6H2O，无色三方晶体，易潮解，二水氯化钙，有苦咸味，密度1.71克/厘米3，29.92℃溶于结晶水。加热至30℃时失去四个分子水而成二水合物(CaCl2·2H2O)，系白色多孔而有吸湿性的固体，继续加热可生成一水合物。
用做纺织物的上浆剂、净水剂、抗结剂；抑微生物剂、防冻剂等。
在游泳池中的应用：游泳池水中添加氯化钙可以使池水成为pH缓冲溶液同时增加池水硬度，这样做可以较少池壁混凝土受到的侵蚀。根据勒夏特列原理和同离子效应，增加池水钙离子浓度会减缓对混凝土结构必不可少的钙化合物的溶解。
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