真空包装机是将包装袋内抽成真空，从而使被包装的产品达到隔氧、保鲜、防尘、除氧的作用。真空包装机适用于各种塑料复合薄膜袋或铝箔复合薄膜袋，对各类生熟食品、果品、土特产品、药材、化学品、精密仪器、服装、五金产品、电子原器件等各种固体、粉状物体、半流体、液体进行真空包装。
真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能防止食品变质。真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能使食品保持原有的色、香、味、形及营养价值。
真空包装要做到延长食品保质期需要做好：
：生产。*关键的是要在食品制作过程中尽可能的减少内部细菌的存在。
第二：封口。封口宽度尽量宽点，*少要10mm，封口温度要测试好，高了容易烧破口，连续真空包装机，低了封合效果不行。
第三：真空袋。一定要选择合适的真空袋，不同的产品对真空包装袋的要求不尽相同。
真空包装不能长期抑制微生物的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温蒸煮、辐照、微波、盐腌制等。
全自动真空包装机的特点
1.采用组合模具，更换方便，一机多用，模具备有水冷却功能
2.选用，操作便捷的伺服电机，PLC和触摸屏及施耐德电气控制；
3.采用光电跟踪，可选用彩盖膜或光膜进行包装，降低成本，提高产品档次；
4.采用特殊不锈钢夹持链条，适用于各种厚度的软膜、硬膜拉伸成型，进行特殊包装；
5.采用先进的横切纵切系统，更换操作方便，备有边角废料回收系统，保持环境卫生；
6.整机采用硬质铝合金及不锈钢材料，真空包装机，提高了设备的抗腐蚀性；
7.采用性能稳定，宝鸡真空包装机，使用寿命长的SMC气动元件；
8.选用极限真空度高的品牌真空泵；
9.可以选择方盒、圆盒或其它异形盒。盒子的尺寸可根据客户产品定做膜具。
10.可根据需要，配备自动打码系统。
什么是背封袋，背封袋的特点：背封袋又叫中封袋，就是袋子背面进行封边的包装袋，他的应用范围很广，它的特点：能包装包装正面的图案完整，比较美观，可保持图案图片的连贯性，由于封口在背面，故此袋子两侧可承受更大的压力，降低了包装破损的可能性，在相同袋子大小情况下，采用背封的封口方式其总长度较小，这样会降低封口开裂的机率。
立式背封坚果包装机主要包装颗粒产品的包装机械设备，而其采用背封的封口方式，自动真空包装机，其同样有横封纵封。那么选择立式包装机来包装颗粒产品，需要怎样选择相关机型的立式包装机呢。
那就需要涉及背封袋的袋子的计算了。假如您需要包装的颗粒产品的袋子宽是240mm，长是320mm，那么选择的立式背封坚果包装机的机型为SK-L520包装机，因为520的包装袋子宽度较大为250mm、宽度较大为350。知道了袋子的规格那么需要怎样计算包装膜的大小呢。像刚才的袋子宽是240mm，那么包装膜的计算公式是：包装袋子2（正面及背面）+20（两边背封边各10mm）=500mm的膜。
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